С самых древних времен люди использует козий сыр в пищу, а про его пользу человечество знает уже на протяжении тысячелетий. Это очень полезный, питательный и вкуснейший продукт. Лидер в производства козьего сыра на сегодня является Франция. Но стоит помнить, что козий сыр достаточно гипоалергенный продукт, потому что в его состав входят так называемые лактоглобулины, которые очень отличаются от коровьих. Зато для тех, у кого все-таки имеет место аллергическая реакция на этот продукт, его прекрасным заменителем как раз и является козье молоко и сыр.